Vin jeune et très frais, idéal pour les repas quotidiens, avec un grand potentiel aromatique, où se détachent les arômes de cassis et de groseille sur des nuances épicées et légères, avec un certain caractère mentholé, mais avec des tanins souples et une saveur fruitée et délicate au palais. . Il est surtout utilisé avec les maridales simples pour sa fraîcheur, recommandé pour les viandes peu assaisonnées allant de la volaille au bœuf en passant par le porc.